Све што треба да знате о јесењем воћа и поврћа, према речима стручњака за пробне кухиње

Фалл Продуце ГиоргиоМагини / Гетти

Крај лета не значи да су дани свежих и укусних производа иза вас. Иако волимо свежу лозу парадајз и свеже убран кукуруз, имамо меку тачку за омиљене јесење - јабуке , крушке, прокељ , броколи , репа, и тиква од буттернут-а . Пронађите ово воће и јесење поврће (и још више!) На локалној пијаци или у најбољем издању у својој продавници прехрамбених производа. Затим, погледајте овај водич који разлаже како одабрати, чувати и јести ове сезонске усеве за максимално уживање.

Желите ли да кувате и мало мање познато воће и поврће? Прегледајте нашу листу како бисте пронашли идеје о томе како радити са сунцокретима, какијем. карневалски тиквице, коморач и друге непце угодне трзалице које вас у почетку могу спотакнути.



Савет: Много воћа и поврћа најбоље је умотати у пластику. Проверити наше омиљене вреће за вишекратну употребу да ствари остану зелене када идете да купујете сировине.



Оглас - Наставите са читањем исподСквош од жира јесен-воће-поврће-тиквица м2пхотог / Гетти

Како одабрати: Осетите их због тврдих коре дубоких боја и избегавајте оне са површинским мрљама.

Како чувати: Чувајте тиквицу од жира на тамном месту са добрим протоком ваздуха до три недеље.

Како се користи: Најчешће се припремају преполовљењем, уклањањем семена и печењем, што их чини савршеним за пуњење. Такође се могу исећи и испећи.



Повезан: 19 рецепата за сквош од жира који ће вас напумпати за јесен

Јабуке јесен-воће-поврће-јабуке Јона Бакер / Гетти

Како одабрати: Изаберите јабуке чврсте са глатком, неокаљаном кожом.

Како чувати: Премажите јабуке соком од лимуна, поморанџе или грејпа како би остале свеже након резања. Целе јабуке ставите у фрижидер да сачувате укус и текстуру.

Како се користи: Од пекарских производа, преко коктела, до додавања сланих јела, јабуке су свестрано воће које се може користити у многим јесенским јелима.

Повезан: 65 највећих ствари које можете учинити са јабукама

Артичоке јесен-воће-поврће-Артичоке Јеннифер А Смитх / Гетти

Како одабрати: Артичоке можда мислите као пролећно поврће, али у октобру им је друга сезона бербе. Изаберите оне са уским формирањем лишћа које су тешке и дубоко зелене.

Како чувати: Артичоке је најбоље користити на дан куповине, али могу се и неопране чувати у фрижидеру четири дана.

Како се користи: Да бисте припремили артичоке, употребите куварски нож да одсечете стабљику за равну подлогу, а затим одсеците горњих пола инча. Шкарама за кување обрежите крајеве шиљастих листова пре кључања, печења или парења.

Повезан: Артичока Пример

Рукола јесен-воће-поврће-Рукола фцафотодигитал / Гетти

Како одабрати: Нађите риколу која има јарко зелену боју.

Како чувати: Умотан у пластику, чуваће се у фрижидеру два дана.

Како се користи: Спојите га у свој песто или га користите као основу салате како би зеленило добило поп папричног укуса.

Цвекла јесен-воће-поврће-цвекла истетиана / Гетти

Како одабрати: Идите на мању репу, јер је обично нежнија од веће сорте. Зеленило би требало да буде светло, али га исеците убрзо након куповине како не би извлачили влагу из сијалице.

Како чувати: Хладите репу у пластици до три недеље.

Како се користи: Изрибајте, обрежите, нарежите и испеците сољу да бисте додали хрскаву слаткоћу салате и прилози. Или их увуците у пецива попут ових Пенасто пециво од репе .

Повезан: Како узгајати репу ове јесени за издашну јесењу бербу

Броколи јесен-воће-поврће-броколи фцафотодигитал / Гетти

Како одабрати: Покушајте да купите гроздове са дубоким бојама и затвореним пупољцима.

Како чувати: Неопрано ставите у фрижидер у врећу до 4 дана.

Како се користи: Броколи се може користити у свему од супе на кари, али ако желите да буде једноставно, ово је најбољи начин да се испече као прилог.

прокељ јесен-воће-поврће-прокулице Маја Брининг - Мазгај / Гетти

Како одабрати: Најбољи Брисел је светло зелен са малим главама.

Како чувати: Хладити у пластичној кеси до три дана.

Како се користи: Исеците стабљике пре припреме целе, преполовљене, исечене или исецкане. Кељ пупчар може бити на пари, печен или у микроталасној пећници. Претворите ову некадашњу модну вегету у истакнуту страну са савршеном рецепт за печење .

Сквош од буттера јесен-воће-поврће-тиква Вестенд61 / Гетти

Како одабрати: Тежите тврдим, дубоко обојеним кожама без мрља или плеснивих мрља.

Како чувати: Нерезане тиквице чувајте на тамном, добро проветреном месту до месец дана. Једном резани комади умотани у пластику чувајте у фрижидеру највише пет дана.

Како се користи: У већини рецепата ову тиквицу можете додати слатком кромпиру. Увек одрежите крајеве, ољуштите и уклоните семе пре кувања супе , рижота и јела од тестенина.

Повезан: 27 неодољивих рецепата за скуасх од буттернут-а који треба да направите

Купус јесен-воће-поврће-купус Бретт Стевенс / Гетти

Како одабрати: Најбољи купус има чврсто спаковано лишће и осећа се тешким због своје величине.

Како чувати: Чврсто умотан купус хладити у фрижидеру до недељу дана.

Како се користи: И црвени и зелени купус могу се јести сирови или кувани. Испробајте насјецкане на салате или цолеславс и танко исечен као прелив за пицу. Или покушајте да пирјате јабуке, као у овоме свињски котлет и црвени купус вечера.

Карневалски сквош јесен-воће-поврће-карневалски тиквице Роцкетроом / Гетти

Како одабрати: Кора карневалског тиквице требала би бити тврда, без икаквих лоших тачака. Такође би требало да има дубоке наранџасте и зелене боје.

Како чувати : Нерезану тиквицу чувајте на тамном, добро проветреном месту до месец дана. Једном резани комади умотани у пластику чувајте у фрижидеру највише пет дана.

Како се користи: Често је само декоративан, али карневалски тиквице могу се користити као замена за друге тикве парећи их, печећи или пирјајући. Могу се препећи целе или преполовити и посејати пре кувања и вађења меса.

Шаргарепа јесен-воће-поврће-шаргарепа Ванесса Ван Ризин, Миндфул Мотион Пхотограпхи / Гетти

Како одабрати: Шаргарепа треба да буде чврста, а купљени са зеленилом треба да имају светло зелене листове који су још увек влажни.

Како чувати: Уклоните зеленило када се вратите кући како бисте зауставили одвод влаге и витамина. Хладите у пластици у фиоци за поврће до месец дана.

Како се користи: Ако је шаргарепа старија, треба је ољуштити пре него што је употребите. Млохаву шаргарепу можете ставити у посуду са леденом водом како би поново постала хрскава. Додајте их сирове на сирови тањир или их испеците са паприком и мушкатним орашчићем да карамелизују њихове ароме укусна празнична страна . Професионални савет: врхове шаргарепе претворите у укусни песто .

Карфиол јесен-воће-поврће-карфиол фцафотодигитал / Гетти

Како одабрати: Изаберите карфиол са оштрим зеленилом и избегавајте оне који жуте. Цветови такође треба да буду компактни, али величина карфиола неће променити квалитет.

Како чувати: Држите чврсто умотану у пластику и чувајте у фрижидеру до 5 дана. Једном кад се скува треба га користити у року од једног до три дана.

Како се користи: Једноставно исеците и испеците цвеће, исеците на кришке да бисте направили карфиол 'одресци' - или претворите ово поврће у 'пиринач,' „пица“ или 'њоке' за здраву замену за угљене хидрате.

Повезан: 11 лудо-укусних рецепата од карфиола

Бруснице јесен-воће-поврће-јабуке-бруснице ГИНА ПРИЦОПЕ / Гетти

Како одабрати: Најбоље бруснице су сјајне и гримизне, па баците оне које изгледају обезбојене или смежуране.

Како чувати: Чврсто умотано ставите у фрижидер најмање два месеца или замрзавајте до годину дана.

Како се користи: Свеже бруснице је најбоље уклопити у друго воће због своје трпкости. Испробајте их куване у вашем омиљеном сосу од јабука или бачене у пита од крушака пуњење.

Повезан: 25 слатких и сланих рецепата од бруснице који иду даље од соса

Коморач јесен-воће-поврће-коморач Цлаудиа Тотир / Гетти

Како одабрати: Када тражите свеже луковице коморача, одаберите оне са светлим зеленилом и без смеђе боје на сијалицама.

Како чувати: Ставите у пластику у фрижидер до пет дана.

Како се користи: Коморач је оштар и сладак са благим примесом сладића. Може се нарезати на салате, пржити док се не карамелизује, пећи на грилу до савршенства или пробати у тави слатки празилук и коморач .

Фиг јесен-воће-поврће-Смокве Арк0нт / Гетти

Како одабрати: Потражите смокве мекане са свежим мирисом.

Како чувати: Користите их убрзо након што су купљени или у фрижидеру до седам дана.

Како се користи: Слатког окуса и џемасте текстуре смокава чине их изврсним запеченим у десерте, поређане сирове на врх колача или бачене у салате.

Повезан: Како узгајати свеже смокве у свом дворишту

Грожђе јесен-воће-поврће-грожђе Диана Миллер / Гетти

Како одабрати: Потражите грожђе које је пунашно и чврсто причвршћено за стабљику.

Како чувати: Неопране у фрижидеру ставите у торбу у којој су дошли до недељу дана.

Како се користи: Откините стабљику да једете, замрзните за ужину попут слаткиша или их бацајте у салате и десерте. За слани заокрет, покушајте да их прелијете маслиновим уљем, сољу, бибером и свежим тимијаном и пеците на 400 ° Ф док не почну пуцати. Послужите уз кобасице, свињске котлете или препечен тост намазан рикотом.

Артичока из Јерусалима јесен-воће-поврће-артичока из Јерусалима А.СИЗОВ / Гетти

Како одабрати: Покушајте да пронађете сунцокрете без икаквих бора.

Како чувати: Пажљиво рукујте њима да бисте избегли модрице. Ставите у фрижидер до недељу дана у пластичну врећу пре него што изгубите влагу.

Како се користи: Њихова танка кожа има нутритивне предности и може се оставити ако се добро опере пре употребе. Иако се често кувају или кухају на пари, сунцокрети се такође могу пећи.

Порилук јесен-воће-поврће-празилук Мицхаел Гримм / Гетти

Како одабрати: У својој продавници прехрамбених производа потражите мали празилук са светлим листовима који су и даље свежи. На белом делу не би требало бити мрља.

Како чувати: Ставите у пластику у фрижидер до четири дана.

Како се користи: Тамнозелене делове одрежите и одбаците и исеците крај корена. Преполовите по дужини и темељито очистите између слојева. Можете да испечете празилук, или да их пробате угљенисано на роштиљу са шпарогама и шкампима .

Печурке јесен-воће-поврће-печурке Јакоб Фридхолм / Гетти

Како одабрати: Иако постоје хиљаде врста печурки у разним бојама, укусима и величинама, генерално треба тражити печурке равномерно обојене, чврсте и чврсто затворене капице. Они којима су изложене све шкрге више нису у врхунцу свежине.

Како чувати: Целе, неопране печурке ставите у фрижидер у смеђу папирну кесу са преклопљеним врхом. Избегавајте стављање у оштрију фиоку.

Како се користи: Искористите читав спектар гљива ове јесени тестенина , пице , супе , и још. Могу се служити и сирове у салатама.

Повезан: 6 Изненађујуће користи од гљива за здравље ваше коже, мозга и костију

Першин јесен-воће-поврће-пастрњак Нина Ван Дер Клеиј / Гетти

Како одабрати: Потражите мале до средње, добро обликоване корене у вашој продавници, и избегавајте млитав или оштећен пастрњак.

Како чувати: Ставите у пластику у фрижидер до две недеље.

Како се користи: Паштрнак се може пећи, пећи, сотирати или кухати на пари. Пробајте их куване и пире попут кромпира за поврће препуно поврћа на класичном прилогу за Дан захвалности.

Крушке јесен-воће-поврће-крушке истетиана / Гетти

Како одабрати: Изаберите крушке мирисне и без мрља. Најбољи начин да се утврди зрелост је стискање врата. Ако је нежно, добро је кренути. Ако је само тело заиста мекано, једите одмах или дан-два у фрижидеру. За кување се одлучите за оне мало чвршће.

Како чувати: Чувајте на собној температури у посуди са воћем док не сазри, а затим пренесите у фрижидер.

Како се користи: Крушке Сецкел су најбоље за конзервирање и кување, али користите Босц за крушке које држе облик током печења или криволова. За топлу и лагану јесенску посластицу, покушајте да печете са циметом и рибизлом.

Каки јесен-воће-поврће-каки Јулиа Кхусаинова / Гетти

Како одабрати: За шире доступни Хацхииа персиммон, побрините се да имају светлу кожу. Требали би бити пунашни и мекани, али не кашави.

Како чувати: Чувати на собној температури док не сазри, а затим чувати у фрижидеру до три дана.

Како се користи: Послужите их свеже, печене у десерту или кандиране.

Нар јесен-воће-поврће-шипак Вестенд61 / Гетти

Како одабрати: Потражите оне са јарком, свежом бојом који се осећају тешко због своје величине.

Како чувати: Ставите у фрижидер до два месеца.

Како се користи: Семе изнутра се може јести као међуоброк, посути као украс или прешати да би се сок издвојио. Користите сок и семе у овој слаткој и сланој јело од пилетине .

Бундеве јесен-воће-поврће-тикве Малцолм П. Цхапман

Како одабрати: Мале бундеве би требало бирати уместо бундева величине Јацк-о-лантерна због њихове нежније унутрашњости.

Како чувати: Чувати на собној температури до месец дана или у фрижидеру до три.

Како се користи: Бундева се може користити у више од пуке пите. Додајте га у палачинке , кукурузни хлеб и више за преокрет инспирисан падом. Кожа бундеве може бити тврдоглава да се љушти, па је најлакше прво испећи, а затим издубити месо. Семе се такође може пржити савршена јесенска ужина .

Повезан: 43 слатка и слана рецепта од бундеве која ће ово учинити

Дуње јесен-воће-поврће-дуње Вестенд61 / Гетти

Како одабрати: Одаберите дуње велике, чврсте и жуте без знакова зелене боје. Ако има зелене боје, пустите их да сазрију на собној температури док не постану једнолично жуте боје.

Како чувати: У хладњак умотан у пластичну врећу до два месеца.

Како се користи: Иако се могу јести сирове, ово воће постаје слађе и мекше када се скува. Обично се користи у џемовима, али обавезно ољуштите пре кувања.

Рутабага јесен-воће-поврће-рутабагас хаха21 / Гетти

Како одабрати: Када тражите рутабаге, требало би да нађете оне са чврстим, глатким екстеријером који се осећају тешко због своје величине.

Како чувати : Рутабаге се готово увек продају са танким слојем парафинског воска како се не би исушивале. Чувати на хладном месту попут подрума за оптимално задржавање влаге након уклањања воска или у фрижидеру са воском укљученим.

Како се користи: Рутабагас се може користити у многим рецептима као што ће бити слатки кромпир, укључујући пире, у зачинској торти, у супи или као резанци.

Повезан: 9 изненађујуће једноставних начина да се једе рутабага

Слатки кромпир јесен-воће-поврће-слатки кромпир Иулиа-Имагес / Гетти

Како одабрати: Постоје две главне врсте слатког кромпира. Изаберите тамнију сорту јаја за слађи укус са влажним месом. Ако тражите сувију, мрвичасту текстуру попут текстуре белог кромпира за печење, идите са блеђом сортом.

Како чувати: Чувати у корпи или другом хладном, сувом и добро проветреном простору. Избегавајте хлађење и покушајте да га употребите у року од две недеље.

Како се користи: Батат може бити пуњен , пире , спирализовано , или једноставно ољуштено, исечено и пржено.

Повезан: 35 најбољих рецепата од слатког кромпира које ћете икада пробати

Томатиллос јесен-воће-поврће-томатиљоси Даниел Самбраус / Гетти

Како одабрати: Томатиллос треба да буде чврст и зелен са сувом љуском која се чврсто уклапа.

Како чувати: Ставите у фрижидер у папирну врећу до месец дана.

Како се користи: Тарт окус окуса томатиллоса појачава се кувањем, али се такође могу користити сирови у салатама и салсама за киселији укус. Испробајте ову печену томатилло салсу на следећем кругу тацос за доручак .

Репа јесен-воће-поврће-репа Александра Рибеиро / Гети

Како одабрати: Мала репа која се осећа тешком због своје величине биће деликатнија и мало слађа.

Како чувати: Чврсто умотано чувати у фрижидеру до две недеље или држати у било ком добро проветреном простору за непосреднију употребу.

Како се користи: Док млада репа има нежни, благо слаткасти укус, како старењем, њихов укус постаје све јачи, а текстура грубља, понекад готово дрвенаста. Могу се кувати, кухати на пари, пасирати, пасирати, пржити, коцкати и преливати маслацем или користити сирове у салатама.

Овај садржај креира и одржава трећа страна и увози га на ову страницу како би помогао корисницима да дају своје адресе е-поште. Више информација о овом и сличном садржају можете пронаћи на пиано.ио Оглас - Наставите са читањем у наставку